18 mars 2007
Ah si j’étais….
Canie m’a gentiment invitée à répondre à mon tout premier questionnaire. Donc j’ai allumé mon neurone pour une petite dizaine de minutes (ben oui, je les économise en temps normal… faut les ménager, donc j’en allume qu’un à la fois).
Mode préchauffage ………………………………………………………………………
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Ah voila, mon neurone est prêt. Donc… si j'étais...
... un légume, je serais… une petite courgette… tout fondante et très bonne dans plein de plats… flan, ratatouille, curry, muffins, farcie… et puis on dit zucchini en Australie, et ça sonne bien…
... un fruit, je serais… une petite fraise des bois… enfin pleins ! jugez vous-mêmes…
... une épice, je serais… de la cannelle… et on pourrait me marier avec du chocolat… et moi et le chocolat… la cannelle c’est aussi super bon avec des pommes cuites ou une tarte aux pommes… (oui, ok elles sont cuites aussi les pommes de la tarte… oh ça va !)…
... une herbe, je serais… de la ciboulette… avec un joli nom en -ette… on pourrait me hacher tout fin** (voir plus bas) dans un yaourt, pour faire une super sauce fraiche et pas compliquée (si contrairement à moi, vous savez vous servir d’un couteau…), délicieuse dans des crêpes au saumon… mais je m’égare…
... un dessert, je serais… comme il est trop dur ce questionnaire ! pourquoi choisir ?! bon, puisque vous insistez… un coulant au chocolat (bien fort en chocolat !) que j’aurai réussi à démouler sans complètement le saccager… (on peut toujours rêver…)…
... un bonbon, je serais… je veux pas être un bonbon moi… attends voir… une papillote de Noël en chocolat noir, ça compte ? ou alors un marron glacé ? tiens, en parlant de marrons glacés, j’étais persuadée que c’était un délice français… et bien non ! c’est Turc ! comme les loukoums ! trop forts ces Turcs…
... un chocolat, je serais… un chocolat noir avec pleins pleins de %... sans cochonneries ajoutées, sans noisettes ou amandes… très puriste ! du qui coute la peau des fesses quand on en trouve ici (Egypte) parce qu’il est importé… du qui fait fuir Glouton CherEtTendre… enfin plutôt le dernier qu’il attaquera, après avoir fini tous les autres chocolats… car si moi je me contente de faire fondre lentement tellement lentement un petit carré sous ma langue, CherEtTendre il avale le chocolat par moitié de tablette !
... une confiture, je serais… de la confiture de figues… dans laquelle on n’a pas le droit de retremper une cuillère plus ou moins propre… mouais un peu maniaque… et encore je vous ai pas dit que je suis contre les miettes de pain dans le beurre… zut je l’ai dit, ah ben c’est malin…
... une cuisine, je serais… une cuisine un peu paresseuse (« t’es ABSOLUMENT sur que t’as besoin de salir d’utiliser toutes ces casseroles et saladiers et ustensiles et poêles, là ? non, je dis rien… c’est juste qu’il faut faire la vaisselle après… »), avec ce qu’on a sous la main (ici c’est simple, je me casse pas la tête pour savoir si mon sucre est T55 ou 65 et ma farine rousse ou Muscavado… ou le contraire !), pleine de goût et pas trop malsaine… en gros pas de la cuisine écossaise... d’ailleurs pour les amateurs de cholestérol, je devrai commencer une rubrique « MiamMiams Ecossais»… THE deep-fried Mars bar (tout le monde aura compris qu’il s’agit de faire frire une barre chocolatée), the deep-fried pizza, les petits déjeuners de boudin noir et panse de brebis farcie et autres œufs frits, tranches de bacon frits, galettes de pomme de terre frites… je vous laisse imaginer le reste, c’est facile il suffit d’ajouter le qualificatif frit un peu partout… (je vous rassure, en 3 ans en Ecosse, j’ai quand même mangé d’autres choses !)…
... un couvert, je serais… pas un couteau, c’est clair et net… alors une cuillère à dessert… mais une petite française, hein ! pas une de ces énormes cuillères qu’ils utilisent au Royaume-Uni ou en Australie, des vraies cuillères à soupe…
... une boisson alcoolisée, je serais… une caipirinha, c’est une boisson brésilienne à base de cachaça (un rhum blanc en gros), de citrons verts et de sucre, et des glaçons tout froids qu’il faut pas sucer « sinon t’auras un gros cou… comme la dame là-bas, tu vois… » me disait ma maman… enfin à l’époque je crois que les glaçons étaient dans une grenadine… pas dans du rhum… quoique…
... une boisson sans alcool, je serais… un jus de fruits frais mangue, goyave, fraises… pas tout mélangé bien sûr, juste superposés… en plus c’est super joli les 3 couleurs ensemble…
... propriétaire d'un restaurant, ce serait… un resto où l’on sert une demie noix de St Jacques dans une grande et belle assiette avec une feuille de salade et des jolis zigzags en sauce vinaigrette… et en dessert une petite cuillère de mousse au chocolat et sa demie fraise… et en cuisine je mangerai tout le reste ! gniark gniark…
Voili voilou c’est fini, je peux éteindre mon neurone à présent !
** Petite anecdote : en Ecosse, un ami hollandais avait copié dans un magazine une recette, il va au supermarché avec sa liste d’ingrédients, choisit sa viande, ses légumes, ses herbes, mais il ne trouve pas de « chopped finely »… il demande à un chef de rayon, lequel demande à un collègue, lequel va chercher le manager, lequel demande à voir la liste de courses… et finalement réagit que « chopped finely » signifie hacher fin l’ingrédient précédent !!!
Cheesecake sur Brownie…
Plus pour vous donner une variante pas sage qu’une recette (vu que je ne connais pas toutes les quantités !)… le dessert de fin de semaine fut un cheesecake sur brownie.
J’avais trouvé l’idée sur deux autres blogs… j’ai honte, car j’avais noté l’idée mais pas les blogs…
Edit : l’une des recettes vient de chez Prawn et l’autre de Myda. Merci !
J’ai gardé la recette d’un des 2 blogs en question pour le brownie. Pour le cheesecake, c’est du domaine de CherEtTendre, et il improvise toujours sur le sucre...
J’ai fait un demi-brownie comme suit :
- 65 g de chocolat noir,
- 1 œuf,
- 45 g de farine,
- 35 g de beurre,
- 45 g de sucre.
J’ai travaillé le sucre avec le beurre, ajouté le chocolat fondu (avec une petite cuillère de rhum…), puis l’œuf, et enfin la farine. J’ai ensuite placé dans mon moule, et contrairement à ce qui était dit sur les 2 blogs, je n’ai pas fait cuire le brownie pendant 8 minutes avant de verser la préparation à cheescake dessus… pas juste parce que je me crois plus maline, mais parce que CherEtTendre a décrété que ce n’était pas la peine…
Pendant que je préparais le brownie, il a mélangé 200 g de fromage à cheesecake (type Philadelphia, mais cette fois-ci on a essayé la marque égyptienne), 1 œuf, 1 certaine quantité de sucre (la technique : tremper le doigt entre deux quantités de sucre, s’arrêter quand le doigt est content…), et une cuillère à café de cannelle, mais ça se sentait pas au final.
Il a ensuite versé sa préparation sur mon brownie pas cuit, et hop au four pendant une heure (200oC chez nous, mais bon, je me fierais pas à la température de mon four si j’étais vous…).
Ensuite toutes les recettes de cheesecake dont j’ai connaissance disent de placer le cheesecake au réfrigérateur pour l’éternité plusieurs heures… je ne sais pas si c’est bon ainsi, car chez les morfales nous, on attend dix minutes histoire de pas (trop) se bruler la langue et on attaque !
Le brownie n’était pas complètement cuit, il était aux ¾ brownie, et le dernier quart faisait plutôt sauce au chocolat. Le tout était absolument à tomber !
Mais quand même, un jour ou l’autre il faudrait qu’on essaie :
- de refaire en faisant cuire le brownie un peu avant,
- d’attendre plusieurs heures et de manger le cheesecake frais… c’est peut-être encore meilleur que tout chaud…